Турлу – гювеч по гръцки с печени патладжани и чушки.

Ingredients

3 картофа
2 моркова
1 лук
2 скилидки чесън
1 домати конкасе
2 пресни домата
сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. червен пипер
малко сух риган
2 дафинови листа
зехтин
3 патладжана
5 зелени чушки
магданоз

Instructions

Започваме с патладжаните и чушките.
Измиваме патладжаните и ги белим на райе. Режем ги на едри ромбове и ги слагаме в подсолена вода за около 20’, за да премахнем горчивината им и за да не поемат много от зехтина при печенето.
След това ги прецеждаме и ги слагаме в дълбок съд.
Добавяме сол, малко черен пипер, зехтин и разбъркваме.
Измиваме чушките, премахваме дръжките и семките. Поливаме ги с малко зехтин и ги осоляваме.
В плитка тава слагаме хартия за печене и разпрделяме патладжаните по цялата повърхност. Добавяме и чушките.
Печем на грила на фурната 200°C за около 20'.
Изваждаме тавата, разбъркваме патладжаните, обръщаме чушките, поливаме с малко зехтин и печем за още около10'.
Изваждаме тавата от фурната и щом чушките изстинат, ги обелваме.
В една обикновена тенджера, или в една тенджера под налягане, на умерен котлон слагаме зехтин (около 10 с.л. или малко повече).
Следва да добавим лука и леко да запържим.
Слагаме ситно нарязания чесън и морковите нарязани на шайби.
Сотираме и добавяме картофите нарязани на средни кубчета.
Рзбъркваме за една две минути и добавяме доматите конкасе и пресните домати, настъргани.
Осоляваме на вкус, слагаме две три щипки черен пипер, малко сух риган, 1ч.л червен пипер и разбъркваме.
Добавяме вряла вода, колкото да покрие картофите и готвим, докато се сварят картофите, за около 25'. Внимаваме да не омекнат прекалено.
Ако използваме тенджера под налягане, готвим за 10'. След това отместваме от котлона и внимателно премахваме парата.
Добавяме в готовите картофи, изпечените патладжани и чушки.
Слагаме отново тенджерата на котлона, добавяме ситно нарязан магданоз и на умерен котлон, леко сваряваме ястието ни.
Сервираме с пресен хляб и се наслаждаваме.

Notes

Вместо конкасе може да използваме пресни настъргани домати и 1 с.л. доматено пюре.
Ако не постите, добавете натрошено сирене фета в края на готвенето.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Турлу – гювеч по гръцки