Хляб слънце

Anna D. — Sun, 27 Mar 2022 15:47:24 +0000

Хляб слънце

Keyword празнична трапеза, тесто, хляб

Cook Time 45 minutes

Време на изчакване 1 hour 45 minutes

Ingredients

600 г бяло брашно *Бихме могли да използваме брашно за козунаци.
60 г прясна мая, на стайна t° (или 2 пакетчета суха мая)
150 г прясно мляко леко затоплено
200 г цедено мляко на стайна t°
3 яйца на стайна t°
1 ч.л. сол
1 с.л. захар равна
100 г краве масло разтопено, на стайна t° (за тестото)
100 г краве масло разтопено, на стайна t° (за намазването)
1 жълтък с 1 с.л. вода за намазването

По желание поръсваме хляба със сусам.

Instructions

Разтваряме прясната мая в леко затопленото мляко (ако използваме суха мая я изсипваме директно в брашното), добавяме малко от брашното, захарта и разбъркваме много добре. Оставяме на страна да задейства за 10-15’.
В един дълбок съд слагаме брашното, от което сме заделили на страна около 200 gr., добавяме солта и разбъркваме.
Разтваряме едно кладенче в средата и в него изсипваме разбитите яйца, цеденото мляко и сместа с маята.
С миксера, на който сме поставили представките за месене на тесто, разбиваме продуктите ни, добавяйки малко по малко от брашното, което сме заделили, докато получим едно еластично тесто.
Отстраняваме миксера и поставяме тестото на кухненския плот, който първо сме поръсили с брашно и месим за още няколко минути с ръце, добавяйки още малко от брашното ако това е нужно.
Намазваме с олио един голям и дълбок съд и в него поставяме мекото и еластично тесто. Покриваме със свежо фолио и една кърпа и оставяме тестото да се надуе за около 1 час.
Когато тестото се надуе го слагаме отново на кухненския плот и леко го замесваме.
Разрязваме го на 4 парчета и правим всяко парче във формата на топка.
Посипваме малко брашно на плота ни, вземаме една от тестените топки и точим кора с диаметър около 30 см. Поставяме я на страна върху хартия за печене и с една силиконова четка я намазваме с разтопеното масло.
Разточваме следващата топка и поставяме готовата кора точно върху първата. Намазваме отново с масло и повтаряме процедурата с другите две тестени топки, като не намазваме с масло последната кора.
С помощта на една чаша оформяме един кръг точно в средата.
Около кръгът разрязваме тестото на 8 триъгълника.
От основата към върха навиваме по два пъти всеки триъгълник.
Заедно с хартията за печене поставяме слънцето ни в една кръгла тава с диаметър около 30 см.
Покриваме със свежо фолио и една кърпа и оставяме хлябът да се надуе за около 45’.
Намазваме внимателно надутия хляб с жълтъка, който сме разбили добре с 1 с.л. вода и печем на предварително загрята фурна на 180°C за 45-50’, докато хлябът слънце придобие златист цвят.

Notes

*Внимаваме млякото да е леко затоплено, а не горещо, за да не ни изгори маята и не се надуе тестото ни.

*Можем разбира се да замесим тестото от началото с ръце, но с миксер става много по-еластично и меко.

*Ако домът ви не е достатъчно топъл, покрийте тестото, което изчаквате да втаса и с едно одеяло.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

българска рецепта – Anna's Cooking House

Хляб слънце