Print

Чийзкейк с вишни

Keyword бисквити, вишни, компот, крем, крема сирене

Ingredients

За основата

• 250 г бисквити Digestive
• 100 г маргарин на плочка (разтопен)

За крема

• 250 г растителна течна сметана (студена от хладилника)
• 100 г пудра захар
• 300 г крема сирене на стайна t°
• настъргана кора от 1 лимон

За соса от вишни

• 1 консерва компот от вишни 425 г
• 200 ml. сок от компот от праскови
• 2 с.л. нишесте (корн флаур)

Instructions

За основата

• Слагаме маргарина в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
  
• Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
  
• Намазваме с масло дъното на кръгла форма или пирекс с размер 20 см. и разпределяме равномерно сместа с бисквитите, като притискаме внимателно с ръка, докато се изглади повърхността на основата за сладкиша ни.
  
• В предварително загрята фурна слагаме формата и печем на 180°C за 10'. Изваждаме от фурната и оставяме бисквитената основа да се охлади много добре за около 1 час.
  

За крема

• Изсипваме студената течна сметана в дълбок съд и добавяме пудрата захар.
• Разбиваме с миксер, докато стане на лека бита сметана (не разбиваме прекалено, за да не се стегне).
  
• Добавяме крема сиренето, настърганата лимонова кора и разбиваме отново на ниска степен, докато съставките се смесят.
  
• Изсипваме крема върху изстиналата бисквитена основа и я разпределяме равномерно, изглаждайки повърхността.
  
• Поставяме сладкиша в хладилника поне за 1 час, за да се стегне преди да добавим вишневия сос.

За соса от вишни

• Отцеждаме вишните върху една тенджера и добавяме сока от компота от праскови. Вишните ги слагаме в една голяма купа.
• В тенджерата добавяме 2 с.л. пълни нишесте и с бъркалка за яйца разбиваме много добре.
• На котлона варим сиропа, разбърквайки почти през цялото време, до сгъстяване.
• Отместваме от котлона и добавяме вишните.
• За да изстине по-лесно, прехвърляме соса с вишни в друг съд и изчакваме около 30', като често разбъркваме.
  
• След като сосът ни се охлади достатъчно, го добавяме върху стегнатия вече крем.
  
• Слагаме сладкиша в хладилника за поне 4 часа, докато изстине и се стегне добре.

Notes

Ако искаме бисквитената основа да стане малко по-обемна, ще сложим 100 г повече бисквити и още 50г маргарин.

За крема, внимаваме да не разбиваме прекалено дълго продуктите в двата етапа на приготвянето му, защото може да се пресече.

За соса от вишни, вместо сок от компот праскова, бихме могли да добавим друг сок по наш вкус.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.