Чийзкейк с вишни
Ingredients
За основата
- 250 г бисквити Digestive
- 100 г маргарин на плочка (разтопен)
За крема
- 250 г растителна течна сметана (студена от хладилника)
- 100 г пудра захар
- 300 г крема сирене на стайна t°
- настъргана кора от 1 лимон
За соса от вишни
- 1 консерва компот от вишни 425 г
- 200 ml. сок от компот от праскови
- 2 с.л. нишесте (корн флаур)
Instructions
За основата
- Слагаме маргарина в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
- Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
- Намазваме с масло дъното на кръгла форма или пирекс с размер 20 см. и разпределяме равномерно сместа с бисквитите, като притискаме внимателно с ръка, докато се изглади повърхността на основата за сладкиша ни.
- В предварително загрята фурна слагаме формата и печем на 180°C за 10'. Изваждаме от фурната и оставяме бисквитената основа да се охлади много добре за около 1 час.
За крема
- Изсипваме студената течна сметана в дълбок съд и добавяме пудрата захар.
- Разбиваме с миксер, докато стане на лека бита сметана (не разбиваме прекалено, за да не се стегне).
- Добавяме крема сиренето, настърганата лимонова кора и разбиваме отново на ниска степен, докато съставките се смесят.
- Изсипваме крема върху изстиналата бисквитена основа и я разпределяме равномерно, изглаждайки повърхността.
- Поставяме сладкиша в хладилника поне за 1 час, за да се стегне преди да добавим вишневия сос.
За соса от вишни
- Отцеждаме вишните върху една тенджера и добавяме сока от компота от праскови. Вишните ги слагаме в една голяма купа.
- В тенджерата добавяме 2 с.л. пълни нишесте и с бъркалка за яйца разбиваме много добре.
- На котлона варим сиропа, разбърквайки почти през цялото време, до сгъстяване.
- Отместваме от котлона и добавяме вишните.
- За да изстине по-лесно, прехвърляме соса с вишни в друг съд и изчакваме около 30', като често разбъркваме.
- След като сосът ни се охлади достатъчно, го добавяме върху стегнатия вече крем.
- Слагаме сладкиша в хладилника за поне 4 часа, докато изстине и се стегне добре.
Notes
Ако искаме бисквитената основа да стане малко по-обемна, ще сложим 100 г повече бисквити и още 50г маргарин.
За крема, внимаваме да не разбиваме прекалено дълго продуктите в двата етапа на приготвянето му, защото може да се пресече.
За соса от вишни, вместо сок от компот праскова, бихме могли да добавим друг сок по наш вкус.