Print

Магирица – Агнешка супа

Изпълнена с аромати и с невероятен вкус, тази супа ще впечатли всеки, който я опита.

Keyword агнешки дреболийки, Великден, застройка, магирица, маруля, празнично ястие, супа

Ingredients

• 1 комплект агнешки дреболийки от едно агне
• 1 глава лук нарязана на ситно
• 1 връзка зелен лук нарязан на едро
• 1 маруля нарязана на едро
• 1 кафена чашка ориз измит и прецеден
• ½ връзка копър нарязан на ситно
• 10 с.л. зехтин
• сол, черен пипер на вкус

За застройката (авголемоно)

• 1 жълтък
• 1 лимон изстискан

Instructions

• Измиваме добре дреболиите и ги слагаме в тенджера с вряла вода на силен котлон, за да заврят за 3’, докато придобият пепелен цвят.
• Изваждаме дреболиите от тенджерата, оставяме ги на страна леко да изстинат и ги нарязваме на малки парченца.
• Изсипваме зехтина в тенджера под налягане и го затопляме на умерен котлон.
• Слагаме ситно нарязаната глава лук и сотираме за 2’.
• Добавяме агнешките дреболийки и ги сотираме за 3-4’.
• Слагаме зеления лук и разбъркваме за 1’.
• Добавяме ориза и разбъркваме.
• Слагаме марулята, солта, черния пипер и щом се смали обема ѝ, слагаме копъра.
• Изсипваме 2 литра вряла вода, затваряме капака на тенджерата и варим под налягане за 12’.
• Отместваме тенджерата от котлона, изчакваме да се освободи капака ѝ, слагаме 3 черпака от бульона в една купичка и го оставяме да изстине за около 10’.
• Слагаме в друга дълбока купичка изцедения лимон заедно с жълтъка и ги разбиваме добре с ена вилица.
• Много бавно изсипваме лимоновата смес в бульона, който е изстинал, разбърквайки бързо с вилица и бавно прибавяме в тенджерата със супата, разбърквайки с черпак.
• На умерен котлон варим супата за 2-3’, разбърквайки внимателно с черпака.
• Сервираме, придружавайки супата ни със сирене фета със зехтин и сух риган, пресен хляб и каквото друго ни харесва.

Notes

• Ако приготвяме супата в обикновена тенджера, след като запържим агнешките дреболийки, изсипваме 2 ½ литра вряла вода, затваряме капака на тенджерата и варим за 15-20’, докато омекнат продуктите ни.
• Добавяме марулята, зелените краища от пресния лук, ориза, сол, черен пиер и продължаваме готвенето за още 15’.
• Добавяме копъра, разбъркваме и отместваме тенджерата от котлона.
• След това продължаваме готвенето, както е описано по-горе.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.