Print

Каридата със шоколадов пълнеж

Фантастични орехови сладки с шоколад.

Ingredients

• 300 г орехи смлени
• 180 г захар
• 100 г белтъци
• 1 ванилия на прах
• 1 ч.л. кора от портокал настъргана
• 1 щипка сол
• 4 с.л. какао пресято

За шоколадовия пълнеж

• 100 г черен шоколад
• 25 г масло на стайна температура
• 20 г прясно мляко на стайна температура

Instructions

За шоколадовия пълнеж

• Първо приготвяме шоколада, защото искаме да се охлади и стегне достатъчно преди пълнежа.
• Разтапяме черния шоколад на водна баня заедно с маслото и млякото.
• Разбъркваме с бъркалка за яйца, докато се смесят съставките ни.
• Премахваме съда с шоколада от парната баня и го оставяме на страна. Разбъркваме често, докато пълнежа ни се охлади добре и се стегне (не много).
• Следва да прехвърлим шоколадовия пълнеж в сладкарски шприц.

За бисквитите каридата

• В дълбок съд разбиваме белтъците, докато станат на пяна. Добавяме захарта и продължаваме разбиването за още няколко минути, докато получим гъст меренг.
• В друг съд разбъркваме смлените орехи, 2 с.л. пресято какао, ванилията и солта.
• Прехвърляме меренга в съда с орехите и със силиконова шпатула внимателно разбъркваме, докато се смесят продуктите ни.
• Последно, добавяме още 2 с.л. пресято какао, разбъркваме внимателно и слагаме сместа в сладкарски шприц.
• Приготвяме 2 плитки тави с хартия за печене и с шприц правим топчици, с еднакъв размер, на разстояние една от друга.
• Печем в предварително загрята фурна на 170°C на вентилатор за 10-11’.
• Изваждаме сладките каридата от фурната и ги оставяме да изстинат преди ги напълним с шоколада.
  
• Полагаме от шоколада върху гладката страна от половината от бисквитките и ги покриваме с останалите.
• Оставяме малките каридата в тавите, докато се стегне добре пълнежа и след това ги прехвърляме в голяма чиния и се наслаждаваме.

Notes

• Ако нямате сладкарски шприц, използвайте две чаени лъжички. Разпределете  сместа за малките каридата върху тавата с хартия за печене, вземайки една пълна чаена лъжичка със смес, която избутваме в тавата с другата лъжичка. Работете по същия начин шоколадовия пълнеж.
• Тези сладки излизат от фурната меки и след малка почивка се втвърдяват. По тази причина внимаваме да не ги изпечем повече, от колкото е необходимо.
• За да приготвим меренга по правилен начин, първо внимаваме съда, в който ще разбием белтъците да е напълно сух. Яйцата, трябва да са от хладилника, за да отделим по-лесно белтъците от жълтъците. Също така внимаваме да не попадне част от жълтъка в съда с белтъците, защото така меренг няма да се получи.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.