Пастицио – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com/bg/ Bringing the Magic to your Kitchen Mon, 02 Dec 2024 11:20:17 +0000 bg-BG hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png Пастицио – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com/bg/ 32 32 Макарони с кайма и бешамел на фурна – пастицио https://annascookinghouse.com/bg/%d0%bc%d0%b0%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%bd%d0%b8-%d1%81-%d0%ba%d0%b0%d0%b9%d0%bc%d0%b0-%d0%b8-%d0%b1%d0%b5%d1%88%d0%b0%d0%bc%d0%b5%d0%bb-%d0%bd%d0%b0-%d1%84%d1%83%d1%80%d0%bd%d0%b0-%d0%bf/ https://annascookinghouse.com/bg/%d0%bc%d0%b0%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%bd%d0%b8-%d1%81-%d0%ba%d0%b0%d0%b9%d0%bc%d0%b0-%d0%b8-%d0%b1%d0%b5%d1%88%d0%b0%d0%bc%d0%b5%d0%bb-%d0%bd%d0%b0-%d1%84%d1%83%d1%80%d0%bd%d0%b0-%d0%bf/#respond Sun, 06 Jun 2021 14:50:40 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=1063
Print

Макарони с кайма и бешамел на фурна – пастицио

Keyword гръцко ястие, кайма, макарони, Пастицио, сос бешамел
Prep Time 35 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 8 порции

Ingredients

  • 1 пакет 500г макарони за пастицио № 2
  • 50 г маргарин плочка

За каймата:

  • 600 г смесена кайма свинска и телешка
  • 4-5 с.л. зехтин
  • 1 голяма глава лук нарязана на ситно
  • 1-2 скилидки чесън нарязани на ситно
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 1 с.л. захар
  • 400 г домати настъргани или конкасе
  • сол, черен пипер на вкус
  • 2 дафинови листа

За бешамела:

  • 1 литър прясно мляко
  • 60 г бяло брашно
  • 40 г царевично нишесте
  • 4 жълтъка
  • сол на вкус
  • 200 г течна сметана за готвене
  • ½  ч.л. индийско орехче на прах
  • 200 г сирене регато или гравиера (настъргано) По желание, можем да използваме някое друго твърдо сирене.

Instructions

За макароните:

  • Варим макароните в достатъчно количество подсолена вода. Варим ги 2’ по-малко от колкото е показано на опаковката, защото ще ги сложим и във фурната.
  • Прецеждаме ги, смесваме ги с маргарина, който разтапяме в тенджерата и ги оставяме на страна.

За каймата:

  • В голям тиган слагаме каймата и ситно нарязания лук.
  • Разбиваме каймата с дървена лъжица, докато побелее и се изпарят течностите.
  • Добавяме 4-5 с.л. зехтин, чесъна и доматеното пюре и запържваме за 2-3’.
  • Прибавяме настърганите домати, захарта, сол, черен пипер, дафиновите листа и готвим за няколко минути, докато се сгъсти леко сместа.
  • Щом каймата е готова премахваме дафиновите листа и отместваме тигана от котлона.

За бешамела:

  • В тенджера затопляме млякото, от което сме отделили 250 ml.
  • В блендер слагаме 250 ml. мляко, брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
  • Щом млякото в тенджерата се затопли добре изсипваме в него сместа от блендера и бъркаме с бъркалка за яйца.
  • Добавяме сол и бъркаме енергично (за да не залепне на дъното на тенджерата) за около 5’, докато се сгъсти бешамела.
  • Слагаме течната сметана и разбъркваме добре.
  • Добавяме индийското орехче и отново разбъркваме.
  • Отместваме тенджерата от котлона, слагаме 100 г. гравиера и разбъркваме.

За завършването на ястието:

  • Слагаме макароните в дълбока тава (диаметър 30 см.) с малко зехтин на дъното.
  • Разстиламе каймата върху макароните и заливаме с топлият бешамел.
  • Печем в предварително загрята фурна на 180°C с вентилатор за 35’, докато бешамелът придобие златист цвят.
  • На края, 5’ преди да приключим с печенето на ястието, поръсваме повърхността на пастичиото със 100г гравиера, която сме отделили.
  • Оставяме 30’ да постои, разрязваме и поднасяме.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/bg/%d0%bc%d0%b0%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%bd%d0%b8-%d1%81-%d0%ba%d0%b0%d0%b9%d0%bc%d0%b0-%d0%b8-%d0%b1%d0%b5%d1%88%d0%b0%d0%bc%d0%b5%d0%bb-%d0%bd%d0%b0-%d1%84%d1%83%d1%80%d0%bd%d0%b0-%d0%bf/feed/ 0