Print

Руло Стефани с картофи и моркови на фурна

Keyword кайма, Картофи, ястие на фурна

Ingredients

За каймата

• 1 kg. смесена кайма (½ телешка и ½ свинска)
• 1 глава лук (нарязана на ситно)
• 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
• ½ ч.л. захар
• 2 ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер
• ½ ч.л. сух риган
• ½ ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. къри
• 1 ч.л. кимион
• 4 с.л. зехтин
• 1 филия стар хляб
• 1 яйце

За пълнежа

• 4 сварени яйца

За гарнитурата

• 1 kg. картофи
• 2 лимона
• 1 с.л. куркума
• сол на вкус
• 8 с.л. зехтин
• 1 ч.л. червен пипер
• 200 ml. вода

Instructions

За каймата

• Режем на ситно лука и с ½ ч.л. захар го сотираме за няколко минути с 3 с.л. зехтин, добавяйки и чесъна.
• Отместваме от котлона и изчакваме да изстине преди да го сложим в каймата за ролото.
• В един съд слагаме хляба с вода, която да го покрива, за да омекне.
• В друг дълбок съд слагаме каймата, карамелизирания лук с чесън, яйцето, зехтина и подправките ни.
• Премахваме кората от хляба, изстискваме го добре и го добавяме към каймата.
• Месим добре и разстиламе каймата върху хартия за печене.
• Нареждаме сварените яйца в един ред по средата.
  
• С помощта на хартията правим рулото, което да затваря добре яйцата в средата.
  
• Увито в хартията за печене слагаме рулото в дълбока тава, която поставяме в хладилника за 1 час.

За гарнитурата и завършването на ястието

• Почистваме, мием и режем картофите на полумесеци, а морковите на шайби.
• Слагаме нарязаните картофи и моркови в дълбок съд и добавяме всички останали продукти, освен червения пипер и водата.
• Изваждаме тавата с рулото от хладилника, внимателно премахваме хартията, добавяме картофите и морковите заедно със соса им около рулото, поливаме с малко зехтин и посипваме червен пипер върху картофите.
  
• Добавяме 200 ml. вряла вода (изсипваме я внимателно, за да не измием картофите от подправките) и покриваме тавата с хартия за печене и алуминиево фолио.
• Печем на предварително загрята фурна с вентилатор, на средна скара, на 180°C за 1:45' и премахваме хартията за печене и фолиото.
• Поливаме рулото със соса от тавата и печем още около 10’, докато ястието ни добие хубав цвят.

Notes

Докато печем ястието проверяваме течностите и ако е нужно добавяме малко вряла вода.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.