Print

Тарт със сладкарски крем и желе с ягоди

Ingredients

За тестото  

• 250 г бяло брашно
• 1 щипка   сол
• 1 ванилия на прах
• 80 г пудра захар
• 150 г краве масло от хладилника, нарязано на кубчета
• 1 белтък от яйце

За крема

• 1 литър  мляко
• 230 г захар
• 60 г бяло брашно
• 40 г царевично нишесте
• 4 жълтъка
• 1 бр. ванилия  на прах
• 50 г краве масло   на стайна температура и нарязано на парченца

За желето за покритие

• 1 пакет  зеле с вкус на вишни 
• 250  ml.  вода вряла
• 1 с.л.  захар
• 250 ml.  пресен сок от нар
• ½ kg. ягоди  нарязани на тънки филийки

Instructions

За тестото

• Слагаме продуктите за бисквитената основа в голям, дълбок съд и месим докато получим хомогенно тесто.
  
• Поставяме тестото между два листа хартия за печене и точим кора, достатъчно по- голяма от формата за тарт.
• Заедно с двете хартии, слагаме кората във формата (диаметър около 26см.) и притискаме по стените и по дъното с длан, за да приеме кората формата на тавичката.
  
• Пълним формата догоре с бобови растения (например леща, ориз).
  
• Печем тарта в предваритлено загрята фурна на 170°C за 20'.
• Премахваме хартията с бобовите растения и печем тарта за още 10-15'.
  

За крема

• В блендерче изсипваме около 250 ml. от млякото.
• В тенджера изсипваме останалото мляко и го затопляме на умерен котлон.
• Добавяме захарта и с бъркалка за яйца разбъркваме, докато се разтопи.
• Изсипваме в млякото сместа от блендера и продължаваме да бъркаме енергично ( за да не загори на дъното на тенджерата) за около 5’.
• Слагаме ванилията и разбъркваме докато крема се сгъсти.
• Отместваме от котлона, прибавяме маслото и разбъркваме добре, докато се разтопи и се поеме напълно от крема.
• Прехвърляме в дълбок съд и слагаме стреч фолио точно върху повърхността на крема, за да не се образува коричка и оставяме на страна да изстине за около 1 час, преди да го използваме за сладкиша ни.
• Разбиваме крема с бъркалката за яйца и го изсипваме в бисквитената форма, която сме сложили в голяма чиния.
  
• Слагаме тарта с крем в хладилника, докато приготвим желето.

За желето за покритие

• Сваряваме 250 ml. вода в електрическа канa.
• Изливаме водата в тенджера.
• Добавяме желето, захарта и с бъркалка за яйца разбиваме, до разтопяване.
• Добавяме сока от нар.
• Разбъркваме и отстраняваме пяната, която ще се образува.
• Оставяме тенджерата със сместа да се охлади малко и след това я поставяме в хладилника за известно време, докато желето започне да се стяга.
• Изваждаме тенджерата от хладилника, добавяме ягодите и внимателно разбъркваме.
• Изваждаме тарта от хладилника и добавяме желето с ягоди.
  
• Поставяме тарта в хладилник за поне 2 часа, докато желето се стегне добре.
• Сервираме на парчета и се наслаждаваме на свеж и лек десерт.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.