Print

Телешко лемонато

Традиционно гръцко ястие за телешко с лимонов сос.

Keyword Лимон, месо, телешко

Ingredients

• 1,200 kg телешки врат нарязан на порции
• 2 глави лук
• 10-15 с.л. зехтин
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• ½ ч.л. сух риган
• 1 лимон сокът

Instructions

• Измиваме месото, прецеждаме и го подсушаваме много добре с кухненска хартия.
• В тенджера под налягане или в обикновена тенджера (зависи как искаме да сготвим ястието ни) изсипваме малко зехтин и на умерен котлон сотираме малко по малко месото и от всички страни, докато добие златист цвят.
  
• Добавяме още малко зехтин ако е нужно.
• Изваждаме месото от тенджерата и го оставяме на страна.
  
• В същият зехтин леко запържваме лукът с 2 щипки сол.
• След това слагаме отново в тенджерата ни месото, сол, малко черен пипер и сух риган.
• Добавяме лимоновия сок и вряла вода, колкото да покрие телешкото.
• В обикновена тенджера готвим за около 1½ час и често проверяваме течностите (в тенджера под налягане готвим под налягане за 20' без да добавяме вода).

Notes

• Внимаваме при сотирането на месото да не се стегне от прекалено запържване.
• Ако готвим в обикновена тенджера, по време на готвенето прибавяме още вода, която трябва да бъде вряла.
• Ако соса на ястието ни не е толкова гъст, колкото бихме искали, бихме могли да добавим корн флаур (нишесте). След като се свари ястието, в една купичка разбъркваме 2 с.л. нишесте (корн флаур) с малко студена вода и го изсипваме в тенджерата. Разбъркваме и на умерен котлон варим за няколко минути, докато леко се сгъсти получения сос.
• Поднасяме ястието ни с ориз, макарони, картофено пюре или пържени картофи.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.