Print

Торта сърце

Ingredients

За блата

• 3 яйца
• 70 г захар
• 70 г брашно с бакпулвер пресято
• 20 г какао пресято

За сиропа

• 200 г захар
• 200 ml.  вода
• 1 лимон сока и кората

За муса

• 300 г цедено мляко
• 160 ml. прясно мляко
• 100 г пудра захар пресята
• 300 г черен шоколад

За декорацията

• 125 г бял шоколад
• 3 ягоди

За сметаната

• 250 г растителна сметана
• 2 с.л. пудра захар пресята

Ще са ни нужни също

• масло за формата
• пергаментна хартия за печене за формата

Instructions

За блата

• В купата на миксера слагаме яйцата и захарта. Разбиваме енергично около 5', докато побелеят.
• Постепенно добавяме пресятото брашно с какаото и разбъркваме внимателно отдолу нагоре със силиконова шпатула, докато съставките се смесят.
• Намазваме много добре с масло форма сърце за печене. Слагаме хартия за печене в основата и по стените на формата.
• Изсипваме сместа в формата и печем на 170°C за 20'.
• Изваждаме пандишпана от фурната и го оставяме да изстине добре.

За сиропа

• В тенджера варим водата със захарта и лимоновата кора за около 2' от момента, в който започне да ври. След това добавяме лимоновия сок и премахваме тенджерата от котлона.
• Оставяме сиропа се охлади добре.

За муса

• В купата на миксера слагаме цеденото мляко, прясното мляко и пудрата захар.
• Разбиваме за няколко минути, докато подпухне.
• Разтапяме черния шоколад на водна баня.
• Изсипваме разтопения шоколад в сместа със цеденото мляко и разбиваме на ниска скорост, докато съставките се смесят.

За белия шоколад

• Разтапяме белия шоколад на водна баня и докато е още топъл го прехвърляме в шприц с много малък накрайник (или разрез).

За сметаната

• В дълбок съд слагаме течната сметана и пудрата захар.
• Разбиваме с миксер на силни обороти, докато добие вид на цедено кисело мляко. Не разбиваме прекалено много, за да не се пресече.
• Прехвърляме сметаната в сладкарски шприц с подходящ накрайник за украсата на тортата.

За ягодите

• Измиваме добре ягодите и ги подсушаваме с домакинска хартия.

Сглобяване

• Премахваме пандишпана от формата и внимателно го разрязваме хоризонтално.
• В равна голяма чиния слагаме обръча от формата, намазан с масло и покрит с хартия за печене.
• Полагаме долната част от пандишпана и добавяме от сиропа по цялата повърхност.
• След като блата поеме целия сироп, покриваме с половината от муса. Заглаждаме с шпатула.
• Слагаме горната част от блата. Внимаваме да го поставим с горната му част надолу.
• Повтаряме процедурата. Сиропиране и мус.
• Поставяме тортата в хладилника за оклоло 2 часа.
• Внимателно отстраняваме обръча и пергаментовата хартия.
• С белия шоколад, докато е още топъл, украсяваме повърхността на тортата. Поставяме и ягодите.
• С разбитата сметана оформяме букетчета около тортата.
• Поставяме тортата в хладилника за около час преди сервиране.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.