Print

Сладко от череши

Servings 4 бурканчета 500ml.

Ingredients

• 1½ кг. череши да не са омекнали
• 1 кг. захар
• 2 с.л. глюкоза
• 1 лимон изцеден

Instructions

• Измиваме старателно черешите и отстраняваме дръжките им.
• Отстранете костилките с една безопасна игла.
• Слагаме почистените череши в голяма тенджера и ги поръсваме равномерно със захарта.
• Оставяме тенджерата покрита с чиста кърпа за няколко часа и след това я слагаме в хладилника за една нощ.
• На следващия ден слагаме тенджерата на котлона и започваме варенето на среден огън.
• Разбъркваме внимателно, докато видим, че захарта се разтопява.
• След около 15 минути сладкото ще отдели пяна.
  
• Изчакваме малко и започваме с голяма лъжица да премахваме пяната.
  
• Винаги махаме пяната от стените на тенджерата и никога от средата.
• Внимаваме да не вземаме нищо от сиропа (само пяната).
• Продължаваме варенето, разбъркваме от време на време и малко по малко премахваме пяната от стените на тенджерата .
  
• Когато видим, че не се събира повече пяна по стените на тенджерата, я отместваме от котлона и премахваме каквото е останало от пяната.
  
• Сладкото в тенджерата трябва да е чисто и да не е останало нищо от пяната.
• Слагаме от сладкото малко количество в една малка чинийка и го оставяме за около 15'.
  
• С ена малка лъжичка проверяваме дали сладкото е готово.
• Ако е много рядко, слагаме тенджерата отново на котлона, за да сварим сладкото за още малко време.
• Ако видим, че сладкото е готово, напълваме стерилизирани буркани, затваряме ги плътно и ги поставяме върху кърпа с капачките надолу за една нощ.
• На следващия ден обръщаме бурканчетата, почистваме ги с мокра кърпа, слагаме ги на прохладно и тъмно място, за да им се насладим когато искаме.
• Когато отворим буркан, го съхраняваме в хладилника.

Notes

Внимаваме инструментите и приборите ни да са чисти и сухи, за да не се захаросва десертът ни.

Пригответе чиста и суха чиния, отгоре сложете дървената лъжица за разбъркване на сладкото и голяма лъжица за пяната. Ще ни трябва и голяма лъжица за пълнене на бурканите.

Първо стерилизираме бурканите. Слагаме ги легнали върху решетката на фурната измити и подсушени. Поставяме капаците отгоре на скарата. Включваме фурната на 100 градуса и оставяме бурканите вътре за 30 минути.

Пълним ги докато са горещи, веднага ги затваряме плътно и ги слагаме обрнатно за една нощ.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.