Салца от чери домати за зимата
Ingredients
- 1 kg. чери домати
- 1 лук
- 1 скилидка чесън нарязана на ситно
- 1 люта чушка нарязана на тънки филийки
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. захар
- сол на вкус
- 1 шепа пресен босилек нарязан на ситно с ножица
- зехтин
Instructions
- Приготвяме продуктите ни.
- Измиваме чери доматите.
- След това ги нарязваме на две или три части (зависи от големината им).
- Почистваме, измиваме и нарязваме лука на тънки филийки.
- Приготвяме чесъна, лютата чушка и босилека.
- В тенджера слагаме лука с малко зехтин (около 7-10 с.л.).
- Разбъркваме с дървена лъжица и след няколко минути, добавяме захарта и чесъна.
- Слагаме лютата чушка и разбъркваме.
- Добавяме чери доматите, солта и готвим докато се изпарят повечето от течностите, които ще се появят.
- Слагаме доматеното пюре и разбъркваме много добре.
- Веднага след това добавяме босилека.
- Продължаваме с варенето (за около 5') , докато салцата ни се сгъсти.
- Междувременно слагаме бурканчетата (отворени, без капак) за около 20' във фурната, на 100°C, на вентилатор, за да се стелиризират, заедно и капачетата в една тавичка.
- Докато салцата и бурканчетата са горещи, ги пълним внимателно.
- Затваряме ги със съответните капачета и ги слагаме обратно върху една кърпа на кухненския плот.
- Оставяме ги по този начин за една нощ.
- Следва да ги обърнем и да ги сложим на хладно и тъмно място.
Notes
Когато отворим буркан, в случай че не използваме цялото количество, го слагаме в хладилника.
Използвайте доматения сос за пицата, която смятате да направите.
Насладете се на макароните си с този сос и отгоре поръсете с натрошено сирене фета.
Насладете се на тази салца в съчетание с месо и за различни ястия.
Вариантите са много. Късмет!