Агнешко с картофи на фурна
Ingredients
- 2 kg. агнешко
- 1 kg. картофи
- 3 моркова
- 2 лимона изстискани
- зехтин
за месото
- сол, сух риган, черен пипер и червен пипер
за картофите
- сол, куркума и червен пипер
Instructions
- Измиваме добре агнешкото и го поставяме в дълбоката тава на фурната.
- Поливаме го със зехтин, поръсваме със сол, черен пипер, риган, червен пипер и намазваме месото добре с ръце.
- Добавяме внимателно в тавата 250 ml. вода, без да мокрим агнешкото.
- Покриваме ястието първо с хартия за печене и след това с алуминиево фолио.
- Печем на предварително загрята фурна на 180οC за 30’.
- Докато се пече агнешкото, обелваме и измиваме зеленчуците. Режем картофите на полумесеци и морковите на шайби. Слагаме ги в един дълбок съд и ги поливаме с 4-5 с.л. зехтин и сока от лимоните. Добавяме сол, 1 с.л. куркума и разбъркваме много добре.
- След като минат първите 30’ от печенето на месото, изваждаме тавата от фурната, премахваме завивката и разпределяме зеленчуците в тавата, заедно със сока им.
- Поръсваме картофите с червен пипер и отново покриваме ястието.
- Продължаваме печенето за още 1 : 15’.
- Премахваме завивката от ястието и печем още малко, докато се запече добре кожичката на агнешкото и картофите придобият златист цвят.
Notes
Добре е през 45’ да отваряме тавата с агнешкото и да поливаме ястието със соса, който се е образувал.