Кифлички с ябълки и круши
Ingredients
- 500 г бяло брашно
- 1 щипка сол
- 2 капсули ванилия на прах
- 150 г пудра захар
- 300 г масло
- 1 лимон изцеден
За пълнежа
- 6 ябълки средно големи
- 6 круши
- 350 г захар
- 1 лимон изцеден
- 1 ч.л. канела
- 150 г орехи натрошени
- 150 г черен шоколад нарязан на ситно
Instructions
За тестото
- Слагаме съставките за тестото в голям съд и месим, докато стане хомогенно тесто.
- Разрязваме го наполовина и покриваме всяка топка тесто със стреч фолио.
- Слагаме ги в хладилника за 30'.
За пълнежа
- Измиваме и почистваме ябълките и крушите, без да отстраняваме кората им.
- Настъргваме ги на едро ренде в широка тенджера.
- Поставяме тенджерата на котлона на среден до силен огън.
- Разбъркваме с дървена лъжица за няколко минути и след това добавяме захарта.
- Работим сместа продължително време, докато по-голямата част от течността се изпари.
- Добавяме канелата, разбъркваме и заливаме с лимоновия сок.
- Продължаваме, докато се изпари цялата течност, но внимаваме сладкото да не залепне за дъното на тенджерата и да стегне прекалено.
- Премахваме от котлона и добавяме орехите.
- След като сладкото изстине, добавяме шоколада.
Сглобяване
- Изваждаме една топка тесто от хладилника.
- Слагаме една хартия за печене върху плота на кухнята, поставяме тестото в средата, притискаме го леко с ръка и го покриваме с още една хартия за печене.
- С точилка точим тънка кора, която да обхваща цялата хартия.
- Внимателно отстраняваме втората хартия за печене.
- Разпределяме половината сладко върху кората. По цялата повърхност.
- С помощта на хартията завиваме на руло.
- Нарязваме рулото на еднакви колелца (около 3см).
- Слагаме ги странично на разстояние едно от друго върху плитка тава с хартия за печене.
- Повтаряме процеса с останалото тесто.
- Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 25-30'.
- Изваждаме от фурната, оставяме да изстинат, поръсваме с пудра захар и сервираме.
