Сардини саганаки
Гръцка рецепта за прясна риба на тиган с уникален сос.
Ingredients
- ½ кг. сардини
- 1 домат
- 1 шепа чери домати
- 2 зелени чушки
- ½ връзка магданоз
- 1 шат узо
- 1 лимон
- сол, черен пипер, сух риган
- зехтин
Instructions
- Почистваме сардините. Измиваме ги много добре.
- Приготвяме останалите ни продукти.
- В един голям тиган изсипваме зехтина и на умерен котлон започваме готвенето.
- Слагаме в затопления зехтин нарязаните чушки и ги запържваме.
- Добавяме чери доматите и разбъркваме за 1-2'.
- Нареждаме рибата и след около 2' поливаме с узото.
- Добавяме настъргания домат, подправките ни и магданоза.
- Слагаме капак върху рибата и готвим за около 2-3', след което добавяме лимона.
- Отместваме тигана от котлона и го оставяме с капак за 3-4'.
- Сервираме с пресен хляб, за да си топим в чудния сос.