Пържен черен дроб
Ingredients
- телешки черен дроб нарязан на филета
- сол
- черен пипер
- риган
- червен пипер
- бяло брашно за пърженето
- зехтин за пърженето
- лимон изцеден
Instructions
- Измиваме добре черния дроб и го прецеждаме.
- Леко разрязваме с един нож от едната страна всяко филе.
- Поръсваме с подправките и овалваме в малко брашно.
- Пържим дроба на умерен котлон и от двете страни.
- Завършваме пърженето с лимон.
Notes
Внимаваме с времето на пържене. Не трябва да прекаляваме. Искаме филетата да са хрупкави отвън и сочни отвътре.