В малка тенджера на умерен котлон затопляме зехтина и леко запържваме ситно нарязания лук и настъргания морков.
Измиваме и прецеждаме добре ориза и го изсипваме в тенджерата. Разбъркваме за 1-2’ и добавяме ½ ч.л. куркума, сол на вкус, малко черен пипер и дафиновите листа.
Заливаме внимателно ориза с 550 ml. вряла вода и разбъркваме. Намаляваме котлона и варим за около 15’ със затворен капак, без да го бъркаме, докато оризът поеме всичката течност.
Отместваме тенджерата от котлона и покриваме ориза с една кърпа и капака на тенджерата върху нея. Оставяме по този начин ориза за няколко минути.
Сервираме заедно с риба, месо или просто с една свежа салата.
