Кюфтенца от карфиол със сос от кисело мляко
Ingredients
- 500 г 500 грама варен карфиол
- 2-3 стръка зелен лук нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън ситно нарязани
- 1 шепа магданоз ситно нарязан
- 1 с.л. сух или пресен джоджен
- 2 яйца
- сол и черен пипер на вкус
- 5 с.л. брашно с бакпулвер
- царевично брашно и допълнително за панировката
- зехтин
- олио за пърженето
- 200 г сирене фета натрошено
За соса от кисело мляко
- цедено мляко
- малко зехтин
- малко оцет
- сол на вкус
- малко копър ситно нарязан
- малко чесън на прах или пресен
Instructions
- Сварете карфиола до омекване.
- Отцедете го много добре и го сложете в голяма купа.
- Добавете останалите продукти, освен сиренето фета и омесете. След това добавете сиренето и отново омесете.
- Сложете купата с приготвената смес в хладилника, покрита със стреч фолио за около 30', за да почине и стегне.
- След това правим топчета, които овалваме в царевичното брашно.
- След като направим кюфтенцата, ги притискаме леко и го поставяме в голяма равна чиния.
- Загрейте обилно количество олио на среден огън.
- Щом видим, че олиото е готово, слагаме първите кюфтета и малко намаляваме котлона.
- Пържете от двете страни, докато кюфтетата добият златиста коричка.
За соса от кисело мляко
- Слагаме съставките си в купа и ги разбъркваме много добре.
Notes
Ако постим, ще избягваме яйцата и сиренето фета.
Внимавайте да не се пържат на силен огън. Кюфтетата трябва да се изпържат добре отвътре.