В дълбока купа добавете брашното, солта и разбъркайте.
Добавете маслото и ги разтрийте с пръсти, докато се получи тесто на трохи.
Добавете яйцето, 1 или 2 белтъка (в зависимост от тестото ни) и месете, докато се образува меко тесто.
Добавете настърганото сирене кефалотири и отново месете, докато съставките се смесят.
Пригответе 2 плитки тави с хартия за печене.
*Първо, намокрете тавите с малко вода, за да залепне добре хартията за печене.
Оформяме тънки пръчици с еднакъв размер и ги поставяме върху една от тавите за печене. След това ги навлажняваме с малко вода.
В чиния изсипете ½ пакетче сусам.
Взимаме крицините едно по едно и внимателно ги овалваме в сусамовите семена.
Поставяме ги върху другата тава за печене, една до друга, с малко разстояние между тях.
Печете крицините с кефалотири в предварително загрята фурна, на 180°C за 30 минути.
