Чийзкейк с къпини
Ingredients
За основата
- 250 г бисквити Digestive
- 100 г масло
За крема
- 500 ml. растителна течна сметана студена от хладилника
- 400 г крема сирене
- 150 г пудра захар
- настъргана кора от един лимон
За покритието
- ½ кг къпини измити и добре отцедени
- 200 г захар
- 1 с.л. глюкоза
- 1 с.л. нишесте корн флаур
Instructions
За основата
- Слагаме маргарина в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
- Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
- Разпределяме сместа от бисквити в купички и притискаме със супена лъжица, за да се изравни.
- *Във всяка купа добавете 2 супени лъжици (в зависимост от размера на купата).
- Слагаме купичките в хладилника, за да стегне основата ни.
За крема
- Изсипваме студената течна сметана в дълбок съд и добавяме пудрата захар.
- Разбиваме с миксер, докато стане на лека бита сметана (не разбиваме прекалено, за да не се стегне).
- Добавяме крема сиренето, настърганата лимонова кора и разбиваме отново на ниска степен, докато съставките се смесят.
- Слагаме крема в шприц за еднократна употреба и отрязваме върха, така че да може лесно да се дозира лесно голямо количество.
За покритието
- Измиваме горските плодове, отцеждаме ги и ги слагаме в тиган.
- Включваме котлона на средна към силна температура и добавяме захарта.
- Разбъркваме с дървена лъжица.
- Леко намаляваме котлона и щом се разтопи захарта, добавяме глюкозата.
- Премахваме къпините и ги слагаме в друг съд.
- Разбиваме нишестето с малко вода и го добавяме в тигана със соса от плодовете.
- Разбъркваме, докато се сгъсти и отместваме от котлона.
За завършването на сладкиша
- В купичките, където бисквитената основа е изстинала, добавяме от крема и с лъжица притискаме леко, за да се изравни.
- Добавяме равно количество от соса с къпини.
- Слагаме десерта си в хладилника, докато се охлади и стегне.