Шоколадов тарт
Ingredients
За тестото
- 250 г бяло брашно
- 3 с.л. какао пресято
- 1 щипка сол
- 1 ванилия на прах
- 80 г пудра захар пресята
- 150 г краве масло от хладилника нарязано на кубчета
- 2 белтък от яйце
За шоколадовия мус
- 500 ml. растителна сметана
- 100 г пудра захар
- 150 г черен шоколад начупен на парченца
За шоколадовата глазура
- 150 г черен шоколад начупен на парченца
- малко прясно мляко
За декорацията
- 200 г Quaker
Instructions
За тестото
- Слагаме продуктите за бисквитената основа в голям, дълбок съд и месим докато получим хомогенно тесто.
- Поставяме тестото между два листа хартия за печене и точим кора, достатъчно по- голяма от формата за тарт.
- Заедно с двете хартии, слагаме кората във формата (диаметър около 26см.) и притискаме по стените и по дъното с длан, за да приеме кората формата на тавичката.
- Пълним формата догоре с бобови растения (например леща, ориз).
- Печем тарта в предваритлено загрята фурна на 170°C за 20'.
- Премахваме хартията с бобовите растения и печем тарта за още 10-15'.
- * Запазете бобовите растения за следващо печене.
- Изваждаме бисквитената основа от фурната и я оставяме да се охлади добре.
За шоколадовия мус
- Разтапяме начупения на парчета черен шоколад на водна баня.
- Когато видим, че шоколада почти се е разтопил, сваляме тенджерата от котлона и разбъркваме със силиконова шпатула, докато се разтопи напълно, и изваждаме купата от тенджерата.
- В дълбок съд разбиваме сметаната с пудрата захар за няколко минути, докато стане пухкава, като кисело мляко.
- Продължаваме да разбиваме, добавяйки черния шоколад.
- Разбиваме, докато се смесят продуктите ни.
За настройката
- Изваждаме основата за тарта от формата и я поставяме върху чиния.
- Изсипваме шоколадовия мус и го разнасяме внимателно.
- Поставяме тарта в хладилника и приготвяме шоколадовата глазура.
За шоколадовата глазура
- Разтапяме шоколада на водна баня.
- След като се разтопи, добавяме малко мляко и разбъркваме внимателно отново, докато шоколада стане гладък и лъскав.
- Изваждаме тарта от хладилника и разпределяме равномерно разтопения шоколад.
- Добавяме Quaker и поставяме отново готовия тарт в хладилника за поне 2 часа преди да сервираме.
- Сервираме на парчета.