Пилешко стифадо
Ingredients
- 1 пиле приблизително 1,700 кг. нарязано на порции
- 2 kg. бейби лукчета
- ½ ч.ч. зехтин
- 1 с.л. мед
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 чаша червено вино
- 1 щипка индийско орехче на прах
- 1 щипка канела на прах
- ½ ч.л. бахар на прах
- 3 скилидки чесън ситно нарязан
- 2-3 дафинови листа
- сол и черен пипер на вкус
Instructions
- Бланширайте пилешкото месо в обилно количество вряща вода за 2 минути и след това отцедете.
- В тенджера под налягане, в ½ чаша зехтин, постепенно запържете парчетата пилешко месо от всички страни.
- Извадете от тенджерата и запържете почистения лук в същото олио. След това добавете ½ чаша зехтин.
- Добавете меда, доматеното пюре и подправките.
- Разбъркайте и деглазирайте с виното.
- Добавете запърженото пилешко месо.
- Налейте вряла вода от единия край, колкото да покрие месото.
- Гответе на среден до слаб огън за 10 минути под налягане, след което свалете тенджерата от котлона, внимателно освободете парата и отворете капака.
- Сервирайте пилешкото стифадо топло и се насладете на всяка хапка.
Notes
Ако предпочитате да готвите в обикновена тенджера, покрийте я наполовина и оставете ястието да къкри около 50 минути, докато лукът омекне и пилешкото месо се сготви.
Когато стифадото е готово, отместете от котлона и сервирайте.
Когато стифадото е готово, отместете от котлона и сервирайте.