Go Back

Сувлаки от свинско месо с марината

Гръцка рецепта за сочни шишчета-сувлакя с аромата на различни подправки и зеленчуци.

Ingredients

  • 1 kg. свинско на малки парчета

За първата марината:

  • ½ литър вода
  • 50 г сол
  • 1 с.л. захар

За втората марината:

  • 1 равна с.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. сух риган
  • ½ ч.л. паприка червен пипер, сладък или лют
  • ½ портокал изстискан
  • 1 с.л. бял оцет или сокът от ½ лимон
  • 1 с.л. мед
  • 6 с.л. зехтин
  • 1 глава лук нарязан на едро

За зеленчуците:

  • 1 червена чушка нарязана на едро
  • 1 зелена чушка нарязана на едро
  • 3 бели гъби обелени и нарязани на едри парчета

Instructions

  • С остър нож премахваме повечето от мазнината, която има месото и го слагаме в един дълбок съд.
  • Поливаме го с първата марината и го слагаме в хладилника за една нощ.
  • На другия ден прецеждаме месото много добре.
  • Слагаме го отново в един съд и добавяме всички продукти от втората ни марината.
  • Разбъркваме добре и поставяме в хладилника за поне 3 часа.
  • Следва да нанижем месото и зеленчуците през шишове. Започваме нанизвайки месо-зеленчук, месо зеленчук.
  • Печем на грил, който намазваме с малко олио или на жар, докато шишчетата придобият златист цвят отвън и се изпекат достатъчно отвътре.
  • Сервираме с пържени или печени картофи, питки за сувлакя, които изпичаме за няколко минути на грила след шишчетата и една свежа салата.