Пълнени картофи
Ingredients
- 10 картофа средно големи
За плънката
- 4-5 с.л. зехтин
- 3 гъби обелени и нарязани на ситно
- 1 скилидка чесън нарязана на ситно
- 1 червена или зелена чушка нарязана на ситно
- 200 г луканка изпържена или някое друго месо, което ни е останало (пуйка, пилешко, пържола)
- 10 чери домати нарязани по средата
- сол, малко черен пипер
- 1-2 щипки сух риган
- 1 ч.л. джинджифил на прах
Плюс за плънката
- 150 г крема сирене
- 150 г фета сирене натрошено
- 100 г кашкавал настърган
- 5-6 маслини нарязани
- 5-6 кисели краставички ситно нарязани
- варен картоф, който ще изпразним от картофите, за да направим гнездата
За покритието
- 1 яйце
- 3 с.л. цедено мляко
Instructions
За картофите
- Измийте добре картофите и ги сварете в подсолена вода, която да покрива, за около 20 минути, докато леко омекнат.
- *Проверете с вилица дали са готови. Не искаме да са прекалено меки, защото ще се пекат във фурната.
- След това ги отцедете и ги оставете за 2-3 минути, за да се изсушат от водните пари.
- *Можем да сварим картофите на пара в тенджера под налягане за 10'.
- Разрежете картофите наполовина и с лъжица, внимателно създавайки гнезда за плънката.
- *Оставяме това, което сме отделили от картофите, настрана за да добавим към плънката.
- В плитка тава поставете хартия за печене, подредете картофите и леко ги посолете.
За плънката
- В тиган на среден огън изсипете зехтина.
- Добавете гъбите и запържете за няколко минути.
- Добавете чесъна, разбъркайте и добавете чушката.
- Продължете да сотирате, докато чушките омекнат.
- Добавете малко сол, малко черен пипер, малко риган и джинджифил.
- Накрая добавете студените нарязани меса.
- *Можем да добавим пържена луканка, която сме нарязали на ситно, или друго сготвено месо.
- Прехвърлете сместа от тигана в голяма купа и я оставете леко да се охлади.
- Сега ще добавим крема сиренето, фета, кашкавал, маслините, киселите краставички и сварения картоф, който сме отделили.
- Разбъркайте внимателно и напълнете картофите равномерно.
За покритието
- В купа разбийте яйцето и добавете цеденото мляко.
- Разбъркайте добре и намажете пълнените картофи със силиконова четка.
За печенето
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути до златист цвят.
Notes
За плънката можем да използваме каквото имаме в хладилника. Стига съставките да си подхождат.
Съставките, които свързват пълнежа, са крема сиренето и кашкавала. Останалото е въпрос на предпочитание за всеки.
Със същия пълнеж можем да направим пълнени гъби.
Вижте рецепти за пълнени гъби в сайта ни тук: