От предната вечер накисваме боба, във вода.
На другия ден го прецеждаме, изплакваме и прехвърляме в тенджера с вода, колкото да го покрива. Варим за около 5’, прецеждаме и изплакваме отново, за да премахнем пяната от боба.
В тенджера (можем да използваме обикновена тенджера или тенджера под налягане) наливаме 10 с.л. зехтин и щом загрее, добавяме лука и леко запържваме.
Добавяме чесъна, морковите и запържваме.
Слагаме лютата чушка.
В блендер разбиваме доматите и ги добавяме в тенджерата.
Разбъркваме и добавяме боба.
Слагаме сол и джоджен.
Добавяме вряла вода, колкото да покрие боба.
Готвим под налягане за 20' на среден огън. След това премахваме тенджерата от котлона и внимателно отстраняваме парата, за да отворим капака и да спрем готвенето.
В обикновена тенджера готвим за около 1 до 1 ½ часа. Проверявайте от време на време дали е необходимо да добавите малко вода, която трябва да е вряла, за да не спре процесът на готвене на ястието.
