Десерт с меренг и мус
Ingredients
За меренга
- 100 г белтъци от яйца
- 100 г захар кристална
- 100 г пудра захар пресята
- 1 с.л. лимонов сок
За муса
- 500 ml. течна сметана растителна
- 100 г пудра захар пресята
- 200 г черен шоколад начупен
За добавка
- 1 бурканче мармалад от червени плодове
Instructions
За меренга
- В дълбок съд слагаме белтъците, кристалната захар, лимоновия сок и разбиваме с миксер, докато получим гъста смес (меренг).
- Добавяме пресятата пудра захар и с мариз (силиконова шпатула), разбъркваме внимателно отдолу нагоре, докато се смесят продуктите.
- В плитка тава слагаме малко вода и полагаме хартия за печене.
- Разпространяваме меренга по цялата повърхност.
- Печем на вентилатор в предварително загрята фурна на 120°C за 1:30 час.
- Изваждаме меренга от фурната и го оставяме да се охлади много добре.
- След това го начупваме на малки парчета.
- Разпределяме в купички.
- *Ще са ни необходими около 10 купички. Зависи от големината им.
За муса
- Разтапяме черния шоколад на водна баня.
- Разбиваме с миксер студената сметана.
- Добавяме пудрата захар и разбъркваме внимателно с шпатула отдолу нагоре, докато съставките се смесят.
- Изсипваме разтопения черен шоколад и разбъркваме по същия начин.
- Слагаме приготвения мус в шприц с голям отвор.
- * Ако нямаме шприц, използваме супена лъжица.
За завършването
- В купичките с меренга, добавяме от муса, 1с.л. от мармалада и завършваме с още малко от меренга.
- Слагаме десерта в хладилника, за да се охлади много добре преди да го сервираме.