В един дълбок съд слагаме 400 gr. от брашното, бакпулвера, солта и разбъркваме.
Разтваряме едно кладенче в средата и вътре изсипваме цеденото мляко, олиото и маргарина.
Замесваме с ръце, добавяйки малко от брашното, което сме оставили на страна, докато получим меко и еластично тесто.
Слагаме сиренето в една дълбока чиния и го надробяваме с една вилица. Добавяме белтъците и разбъркваме, докато се смесят добре със сиренето.
Откъсваме топчици от тестото и върху плота на кухнята,който сме с поръсили брашно, с една точилка разточваме малки кръгли кори.
Върху всяка кора слагаме от сиренето и я затваряме, притискайки краищата с пръсти, за да не излезе сиренето от баничката при печенето.
Поставяме баничките куру (тиропитакя) в две плитки тави покрити с хартия за печене на разстояние една от друга и ги намазваме с разбитото яйце.
Печем в предварително загрята фурна на 180ο C за 25’ с вентилатор.
