Измиваме чушките, изрязваме капачките им и ги почистваме от семките.
В един голям тиган или една плитка тенджера затопляме 5 с.л. зехтин и сотираме лукът.
Слагаме чесъна, разбъркваме и добавяме тиквичките и патладжаните.
Вероятно ще е нужно да добавим още малко зехтин докато сотираме зеленчуците.
Щом се сотират добре зеленчуците, добавяме ориза и разбъркваме за 1-2’.
Слагаме доматите, захарта, сол, черен пипер, разбъркваме и оставяме сместа за плънката да поври, докато се изпарят повечето от течностите.
Последно добавяме магданоза и копъра.
Отместваме от котлона и щом плънката изстине малко, пълним чушките.
Слагаме пълнените чушки в една гастра (емайлирана овална тава с дръжки и капак) или в една дълбока тава и ги покриваме с капачките им.
В един съд смесваме доматения сок с доматеното пюре и водата и поливаме чушките.
Посоляваме, добавяме 5 с.л. зехтин и покриваме тавата.
Печем в предварително загрята фурна, на 180ο C, с вентилатор за 1 час.
Премахваме капака или алуминиевото фолио от тавата и на грил и вентилатор печем за още около 10’, докато пълнените чушки придобият хубав цвят.
Сервираме ястието с пресен хляб и каквато салата ни харесва.
