Ярешко с картофи на фурна
Ingredients
- 2 kg. ярешко
- 1 ½ kg. картофи
- 1 лимон (изстискан)
- 1 портокал (изстискан)
- зехтин
Подправки за месото
- сол, черен пипер, сух риган, мащерка
Подправки за картофите
- сол, куркума, кари и червен пипер
Instructions
За месото:
- Измиваме добре ярешкото и го поставяме в дълбока тава.
- Поливаме го със 10 с.л. зехтин, поръсваме със сол, черен пипер, риган, мащерка и намазваме месото добре с ръце.
- Добавяме внимателно в тавата 250 ml. вода, без да мокрим ярешкото.
- Покриваме ястието първо с хартия за печене и след това с алуминиево фолио.
- Печем на предварително загрята фурна на 180°C за 1 час.
За картофите и завършването на ястието::
- Докато се пече ярешкото, обелваме, измиваме и режем картофите на полумесеци.
- Слагаме ги в един дълбок съд и ги поливаме с 4-5 с.л. зехтин и сока от лимона и портокала.
- Добавяме сол, 1 с.л. куркума, 1 ч.л. кари и разбъркваме много добре.
- След като мине 1 час от печенето на месото, изваждаме тавата от фурната, премахваме завивката и разпределяме картофите в тавата, заедно със соса им.
- Поръсваме картофите с червен пипер, добавяме около 1 чаша вода (вряла) от един край и отново покриваме ястието.
- Продължаваме печенето за още 1 час.
- Премахваме завивката от ястието, проверяваме го и ако е нужно печем още малко, докато се запече добре кожичката на ярешкото и картофите придобият златист цвят.
- Сервираме ястието ни с една салата по желание.
Notes
На мен ми харесва да съчетавам ярешкото със зелена салата с краставици и репички.