Кюфтета от тиквички – колокитокефтедес
Лесна рецепта за чудни колокитокефтедес, както се наричат на гръцки. Поднесете ги с един свеж сос от цедено кисело мляко. Комбинацията ще ви удиви.
Ingredients
- 3 големи тиквички
- ½ връзка зелен лук (нарязан на ситно)
- ½ връзка връзка копър (нарязан на ситно)
- 2 щипки сух джоджен (или пресен)
- 1 яйце
- 2 с.л. галета
- 3 с.л. брашно с бакпулвер
- сол, черен пипер
- 100 г сирене фета (натрошено)
- олио за пърженето
За соса от цедено мляко:
- 4 с.л. цедено мляко
- 1 с.л. майонеза
- 1 скилида чесън (нарязана на ситно)
- 1 ч.л. оцет
- 1 с.л. зехтин
- малко копър (нарязан на ситно)
- сол на вкус
Instructions
- Измиваме, обелваме и настъргваме с едно ренде тиквичките.
- Посоляваме и оставяме настърганите тиквички за около 30’ да отделят течностите си.
- Прецеждаме ги много добре с ръце и ги слагаме в един дълбок съд.
- Добавяме останалите продукти, освен сиренето и замесваме.
- Последно слагаме сиреното и внимателно разбъркваме.
- Поставяме сместа в хладилника за 30’, за да се стегне.
- Слагаме достатъчно олио в един тиган и на умерен котлон го затопляме.
- С две супени лъжици оформяме едно по едно кюфтенцата и внимателно ги слагаме в тигана.
- Намаляваме котлона и пържим кюфтенцата от двете страни, докато добият златист цвят.
- Щом извадим тиквените кюфтета от тигана, ги слагаме върху кухненска хартия, за да отнемем излишното олио.
За соса от цедено мляко:
- Слагаме всички продукти за соса от цедено мляко в един съд и ги разбъркваме много добре.
Notes
Ако постите или сте vegan, отбегнете сиренето фета от сместа. Дори така кюфтетата ще станат фантастични.