• Измиваме, обелваме и настъргваме с едно ренде тиквичките.
• Посоляваме и оставяме настърганите тиквички за около 30’ да отделят течностите си.
• Прецеждаме ги много добре с ръце и ги слагаме в един дълбок съд.
• Добавяме останалите продукти, освен сиренето и замесваме.
• Последно слагаме сиреното и внимателно разбъркваме.
• Поставяме сместа в хладилника за 30’, за да се стегне.
• Слагаме достатъчно олио в един тиган и на умерен котлон го затопляме.
• С две супени лъжици оформяме едно по едно кюфтенцата и внимателно ги слагаме в тигана.
• Намаляваме котлона и пържим кюфтенцата от двете страни, докато добият златист цвят.
• Щом извадим тиквените кюфтета от тигана, ги слагаме върху кухненска хартия, за да отнемем излишното олио.

За соса от цедено мляко:

• Слагаме всички продукти за соса от цедено мляко в един съд и ги разбъркваме много добре.