Супа от леща
Супа от леща без запръжка.
Ingredients
- 250 г леща
- 1 глава лук (почистен и цял)
- 2 скилидки чесън (цели)
- 3 настъргани зрели домати (около 250 г) *Можем вместо пресни домати да сготвим лещата с 150 ml. доматен сок или конкасе.
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 моркова (нарязани на кубчета)
- 1 зеленчуков бульон
- сол, черен пипер на вкус
- 2 щипки сух риган
- 5 с.л. зехтин
Instructions
- Измиваме лещата и я слагаме в една тенджера с вода, колкото да я покрива.
- На силен котлон варим лещата за няколко минути.
- Прецеждаме и изплакваме, за да премахнем пяната, която се е появила и отново слагаме лещата в тенджерата ни.
- Заливаме я с 1 литър вода и щом заври добавяме лукът, скилидките чесън, морковите, настърганите домати, които сме смесили с доматеното пюре, зеленчуковия бульон, сол, черен пипер и риган.
- Покриваме тенджерата с капака ѝ и варим супата за около 40’ на умерен котлон.
- Щом преминат 20’, изваждаме лукът и с малко вода го разбиваме много добре в едно блендерче. Връщаме го в тенджерата, разбъркваме, добавяме зехтина и продължаваме готвенето за около 20’, докато се свари добре лещата.
- В продължение на готвенето може да е нужно да добавим още вода, която е по-добре да е вряла, за да не прекъснем варенето на супата ни.
- Ако приготвяме лещата в тенджера под налягане, са необходими 15’ варене от момента, в който се запечата капака ѝ. След това отместваме тенджерата от котлона и щом се освободи капака ѝ, изваждаме лукът, разбиваме го с малко вода в едно блендерче, изсипваме го в тенджерта ни и добавяме зехтина.С отворен капак варим лещата за 5’ до готовност.
- Сервираме с малко оцет и придружаваме с пресен или запечен хляб със зехтин и риган, маслини и каквото друго ни харесва.