• В един голям тиган изсипваме малко зехтин и щом се затопли нареждаме парчетата месо.
• Сотираме ги от двете им страни, докато добият златист цвят и добавяме гъбите, чушките и още малко зехтин.
• Разбъркваме и покриваме тигана с един капак.
• След 5', като на често разбъркваме, добавяме течната сметана, сол, черен пипер и малко сух риган.
• Покриваме тигана отново и оставяме ястието да поври за още няколко минути до готовност.

За гарнитурата от ориз

• В една тенджера с малко зехтин, сотираме за 1-2' стъблата от гъбите.
• Добавяме ориза, който сме измили и прецедили добре и разбъркваме за 1'.
• Поливаме с 2 ч.ч. вряла вода и слагаме зеленчуковия бульон.
• Посоляваме, покриваме тенджерата с капак и на слаб котлон готвим за 10' до 20', в зависимост от ориза.
• Отместваме тенджерата от котлона, премахваме за момент капака ѝ, за да я покрием с една кърпа.
• Поставяме отново капака и оставяме ориза по този начин за 10' преди да сервираме.