Спецофай –Наденички с пресни чушки и доматен сос
Традиционно гръцко ястие с наденички по селски, многоцветни чушки и доматен сос.
Ingredients
- 500 г сурови наденички по селски (за предпочитане телешки)
- ½ ч.ч. зехтин
- 1 голям лук
- 2 скилидки чесън
- 3 зелени чушки
- 1 оранжева чушка
- 1 жълта чушка
- 2 червени чушки
- малко люто буково (нарязани на ситно сухи червени люти чушлета)
- 1 с.л. доматено пюре
- 100 ml. червено вино
- 4 домата
- 1 с.л. мед
Instructions
- В голям тиган или в плитка тенджера, запържваме нарязаните луканки в малко зехтин, докато придобият златист цвят.
- Отделяме запържените луканки от тигана и в същото олио слагаме нарязания на тънки филийки лук.
- Разбъркваме за 2-3’ и добавяме чесъна, 1 с.л. мед, доматеното пюре и виното.
- Разбъркваме и оставяме да се изпари течността.
- Добавяме нарязаните на едро чушки, които сме почистили от семките им. Разбъркваме и слагаме настърганите домати, солта, черния пипер и лютото буково.
- Със затворен капак, оставяме чушките да се готвят за около 10’.
- Добавяме запържените луканки, отново затваряме капака и варим ястието за още 10’.
- Слагаме нарязан на ситно магданоз и сервираме.
Notes
Придружаваме със сирене фета със зехтин и сух риган и пресен хляб.
Аз лично, приготвям това ястие с доста доматен сос, защото ни харесва да потапяме хлебец в него.
Спецофай е също така фантастично мезе. Заедно с още няколко чинийки с предястия, се комбинира чудесно с узото или винцето на масата.