Шоколадова каридопита
Впечатлете близките си с тази невероятна шоколадова каридопита.
Ingredients
За кекса:
- 250 г краве масло (на стайна t°) или маргарин на плочка
- 400 г захар
- 5 яйца
- 120 ml. прясно мляко (на стайна t°)
- 200 г дребнозърнест грис
- 60 г бяло брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. канела
- ½ ч.л. карамфил на прах
- 1 ваниля на прах
- 200 г орехи (почистени и натрошени) (почистени и натрошени)
- 150 г черен шоколад (ситно нарязан)
- малко масло и брашно за тавата
За сиропа:
- 500 г захар
- 500 ml. вода
- ½ лимон (изстискан)
- 1 кора от лимон
- 1 пръчица канела
За шоколадовата глазура:
- 200 г черен шоколад (на парченца)
- 45 г краве масло (на парченца)
- 70 ml. прясно мляко (затоплено)
- 1 с.л. мед
Instructions
За кекса:
- Отделяме жълтъците от белтъците и ги разбиваме на сняг.
- В дълбок съд слагаме нарязаното на парченца масло и захарта.
- Разбиваме много добре с миксер, докато сместа подпухне и побелее.
- Добавяме един по един жълтъците от яйцата, като разбиваме добре, докато се смесят с маслото.
- Малко по малко изсипваме млякото, като не спираме да разбиваме с миксера за още 1-2’.
- В един друг съд смесваме брашното, гриса, бакпулвера, канелата, карамфила, ванилията и малко по малко ги изсипваме в сместа с маслото, като внимателно разбъркваме отдолу нагоре с мариз (силиконова шпатула), докато се смесят добре продуктите.
- Добавяме към сместа за кекса разбитите на сняг белтъци и разбъркваме бавно и внимателно по същия начин, докато всичко се смеси много добре.
- Следва да сложим орехите и ситно нарязания черен шоколад (разбъркваме по същия начин).
- Намазваме много добре с масло и посипваме с малко брашно една кръгла тава с диаметър около 30 см. и в нея изсипваме сместа за кекса.
- Печем на предварително загрята фурна с вентилатор, на средната скара, на 170°C за 45’.
- Изваждаме кекса от фурната и го оставяме на страна за един час да изстине.
За сиропа:
- Слагаме водата, захарта, лимоновия сок, лимоновата кора и пръчицата канела в една тенджерка на силен котлон.
- Щом се разтопи захарта, отмерваме 2’-3’ и отместваме тенджерката от котлона.
- След като изстине кекса, го заливаме с изстиналия сироп и изчакваме да го поеме напълно преди да добавим шоколадовата глазура.
За шоколадовата глазура:
- На водна баня разтапяме черния шоколад.
- Добавяме маслото, докато тенджерата е все още на котлона и разбъркваме с бъркалка за яйца.
- Бъркайки постоянно добавяме топлото мляко и на края медът.
- Заливаме равномерно сиропирания кекс с шоколадовата глазура и изчакваме да преминат поне 2 часа преди да разрежем този невероятен сладкиш, за да сервираме.
Notes
За сместа, която ще приготвим за ореховия пай, е важно маслото да е омекнало добре. За целта бихме могли да го извадим от хладилника от вечерта.
За да се получи, както трябва сладкиша ни, най -добре е да го оставим да си почива през различните етапи от приготвянето му.
Шоколадовата каридопита се комбинира перфектно с ванилов сладолед.