Свинско със зеле
Ingredients
- 1,200 г свинско от бута с мазнинка (нарязано на средно големи парчета)
- 1 прясно зеле (около 2 kg.)
- 1½ лимон (изстискан)
- 2 глави лук (нарязани на ситно)
- 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 червена чушка (нарязана на филийки)
- 2 моркова (нарязани на шайби)
- 2 домата (нарязани на ситно)
- 2 дафинови листа
- сол, черен пипер, червен пипер, сух риган
- ½ връзка целина
- 1 ч.ч. зехтин
- 1 люта чушка (цяла)
- 200 ml. вода
Instructions
- В една тенджера (аз приготвям ястието в тенджера под налягане) слагаме 6 с.л. зехтин и запържваме месото от всички страни.
- Изваждаме месото от тенджерата и в същата мазнинка запържваме лукът за 2’ с още 5-6 с.л. зехтин.
- Слагаме чесън, доматено пюре и разбъркваме добре.
- Добавяме червената чушка, моркова и постепенно сипваме нарязаното зеле.
- Разбъркваме добре и щом спадне обемът му слагаме сол, черен пипер, риган, лимон, доматите, целината и лютата чушка, която сме пробили на места с една вилица.
- Добавяме запърженото месо, 200 мл. вряла вода и готвим под налягане на умерен към слаб котлон за 20’.
- Отместваме тенджерата от котлона и внимателно премахваме парата.
- Отваряме капака и прехвърляме ястието в дълбока тава. Поливаме с малко зехтин.
- Печем зелето с месо за 10’, на 200°C, на предварително загрята фурна, с грил и вентилатор.
Notes
В случай, че нямаме тенджера под налягане, бихме могли след подготовката на ястието на котлона,без да го варим директно да го сложим във фурната покрито с хартия за печене и фолио.
Ще го изпечем за около 1:30h. и към края ще го развием, за да добие хубав цвят.
Ще го изпечем за около 1:30h. и към края ще го развием, за да добие хубав цвят.