Сладоледена торта с целувки, банани и шоколад
Ingredients
За основата от целувки:
- 100 г белтъци от яйца (от хладилника)
- 100 г кристална захар
- 100 г пудра захар (пресята)
- 1 с.л. лимонов сок
- малко масло и хартия за печене за формата
За сладоледа:
- 1 литър растителна сметана (от хладилника)
- 1 консерва (397gr.) кондензирано мляко
- 2 банана
- 150 г черен шоколад (на парченца)
За глазурата:
- 4 целувки
- 150 г черен шоколад (на парченца)
- 150 г сладкарска течна сметана
Instructions
За целувките:
- В дълбок съд слагаме белтъците, кристалната захар, лимоновия сок и разбиваме с миксер, докато получим гъста пяна (маренга).
- Добавяме пресятата пудра захар и с мариз (силиконова шпатула), разбъркваме внимателно отдолу нагоре, докато се смесят продуктите.
- Слагаме маренгата в шприц с широк край.
- Намазваме с масло една форма за торти, слагаме хартия за печене на дъното и по стените.
- С шприца разпределяме равномерно маренгата във формата, но отделяме малко, за да направим няколко целувки за завършването на тортата.
- В една тава с хартия за печене правим бастунчета от маренгата, която ни е останала.
- Загряваме фурната на 120°C, на вентилатор. Слагаме тавата с целувките на първата скара и на средната слагаме формата.
- Печем за около 1:30 час.
- Изваждаме от фурната и оставяме целувките да изстинат много добре преди да оформим тортата ни.
За сладоледа:
- В един дълбок съд изсипваме сметаната заедно с кондензираното мляко и с миксер разбиваме за 10’.
- Слагаме половината от сместа в един друг дълбок съд и го поставяме в хладилника за 30’.
- В едно блендерче разбиваме бананите, добавяме ги в сместа, която имаме извън хладилника и с миксера разбиваме за 2-3’.
- Изсипваме банановата ни смес във формата с готовия блат-целувка и поставяме във фризера за 30’.
- На бен мари (водна баня) разтапяме черния шоколад и след това го оставяме да изстине, разбърквайки периодично.
- След като минат 30’, изваждаме сместа, която е в хладилника и добавяме разтопения шоколад. Разбъркваме внимателно с мариз (силиконова шпатула) отдолу нагоре, докато се смесят добре продуктите ни.
- Изваждаме формата от фризера и изсипваме шоколадовата смес върху банановия сладолед.
- Слагаме формата отново във фризера за няколко часа или за една нощ, за да се изстуди много добре.
За глазурата:
- Топим черния шоколад на бен мари (водна баня), на слаб котлон.
- Щом се разтопи шоколада, прибавяме течната сметана, която първо затопляме.
- Разбъркваме добре с бъркалка за яйца, докато се смесят добре продуктите и оставяме глазурата малко да изстине.
- След като тортата се замрази, я изваждаме от формата, слагаме я в една пиатела, начупваме отгоре целувките, които сме отделили и поливаме с разстопения шоколад.
Notes
За да ви е по-лесно приготвянето на тортата, бихте могли да направите целувките от предния ден.
Ако сладоледената смес е повече отколкото можем да сложим във формата ни, бихме могли да направим малки сладоледи във силиконови форми.