Пиле с доматен сос - Котопуло кокинисто
Една много лесна рецепта за пилешко с доматен сос, което се съчетава прекрасно с пържени картофи.
Ingredients
- 1 пиле (нарязано на 8 порции)
- 10 с.л. зехтин
- 2 глави лук (нарязани на ситно)
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. червен пипер
- 450 г домати конкасе или домашна доматена салца
- 1 зеленчуков бульон
- 2 дафинови листа
- ½ ч.л. канела
- няколко зърна бахар
- сол и черен пипер на вкус
Instructions
- Слагаме парчетата пилешко в тенджера под налягане и ги поливаме с вряла вода, колкото да ги покрие.
- Варим пилешкото за няколко минути на силен котлон, докато се появи пяна по повърхността. След това го прехвърляме в един гевгир в мивката (без да мием месото) и изплакваме тенджерата.
- Слагаме отново тенджерата под налягане на котлона, добавяме зехтина и на умерен огън сотираме пилешкото от всички страни. Премахваме пилето от тенджерата и изстъргваме внимателно дъното. Слагаме лука и сотираме за 2-3' , добавяйки захарта и след това малко червения пипер.
- Разбъркваме добре и слагаме пилешкото.
- Добавяме доматите, подправките, зеленчуковия бульон, дафиновите листа и около 250-300ml. вряла вода.
- На умерен към слаб огън, под налягане, готвим за 15'. След това отместваме тенджерата от котлона и изчакваме да се освободи капака ѝ.
Notes
Ако готвим това ястие в обикновена тенджера, ще е необходимо повече време, за да се свари правилно пилешкото и в продължение на готвенето вероятно ще трябва да добавим още малко вода.
Внимаваме да не варим пилешкото прекалено много, защото ще се втвърди.
Ако салцата ни е по-рядка от колкото искаме, добавяме корн флаур (нишесте).
В една малка купичка разтваряме 1-2 с.л. корн флаур в малко студена вода.
Изсипваме нишестето в ястието, което ври на умерен котлон и внимателно разбъркваме.
След като соса леко се сгъсти, отместваме тенджерата от котлона и сервираме.
Сервираме ястието ни с пържени картофи, картофено пюре, с ориз или макарони.