Маринована риба – гаврос
Ingredients
- 1 kg. гавро
- 200 г едра сол
- 650 ml. оцет
- 3 дафинови листа
- черен пипер на зърна
- 4 скилидки чесън
- олио, колкото е нужно
Instructions
- Почистваме рибата, като премахваме люспите, вътрешностите и костите. Измиваме много добре и я прецеждаме.
- В дълбок съд, слагаме един ред гавро и поръсваме със сол.
- Продължаваме по този начин, докато свърши рибата.
- Добавяме оцет, колкото да се покрие добре рибата.
- Затваряме с капак и поставяме в хладилника за 2-3 дни.
- След 2-3 дни, изваждаме рибата от солта, измиваме я и я прецеждаме.
- В стъклен буркан, слагаме малко гавро и нарязани на тънки шайби чесън. Добавяме 2-3 зърна черен пипер и отново малко риба.
- Продължаваме така, докато свърши рибата, без да препълваме буркана.
- Поставяме два - три дафинови листа, отстрани на буркана и допълваме с олио.
- Сервираме с оцет, зехтин, пресен лук и маслини.
- Съхраняваме в хладилника.
Notes
Добре е да поглеждаме рибата, за да избегнем нейното прекалено запичане в солта и оцета.
В буркана, бихме могли да сложим само олио, ако не искаме да добавим нещо друго, или да сложим каквото ни харесва.
По същия начин приготвяме и сардела или някоя друга дребна риба.