Сиропиран кейк с шоколадова глазура – соколатопита
Ingredients
За кекса:
- 200 г брашно с бакпулвер
- 250 г захар
- 35 г какао (пресято)
- 1 ванилия на прах
- 1 щипка сол
- 3 яйца (на стайна t°)
- 100 ml. олио
- 300 ml. прясно мляко (на стайна t°)
- малко масло за намазването на тавата
За сиропа:
- 450 ml. вода
- 450 г захар
- кората от един портокал
- 2 с.л. какао (пресято)
За шоколадовата глазура:
- 200 г черен шоколад (на парченца)
- 45 г краве масло (на парченца)
- 70 ml. прясно мляко (затоплено)
- 1 с.л. мед
Instructions
За сиропа:
- Първо приготвяме сиропа, защото е необходимо да изстине преди да сиропираме кекса.
- Слагаме водата, захарта и портокаловата кора в една тенджера и от момента, в който започне да ври сиропа отмерваме 3’ и отместваме тенджерата от котлона.
- Изчакваме 20’ и след това премахваме портокаловата кора и добавяме пресятото какао.
- Разбъркваме много добре с бъркалка за яйца, докато се смеси добре какаото със сиропа.
За кекса:
- В дълбок съд слагаме яйцата, половината от захарта и разбиваме с миксер, докато сместа подпухне и се разбие напълно захарта.
- В един друг дълбок съд слагаме брашното, останалата захар, пресятото какао, ванилията и солта.
- Разбъркваме, добавяме млякото, олиото и разбиваме с миксера, докато се смесят добре продуктите ни.
- Добавяме разбитите яйца със захарта и с една силиконова шпатула – мариз разбъркваме внимателно отдолу нагоре, докато се смесят добре с шоколадовата смес.
- Намазваме много добре с масло една кръгла тава (с диаметър около 28 см.) и в нея изсипваме сместа за кекса.
- Печем на предварително загрята фурна с вентилатор, на средна скара, на 180°C за 45’.
- Изваждаме кекса от фурната и го оставяме леко да изстине (за 15’).
- Поливаме със сиропа и изчакваме да премине 1 час, преди да залеем с шоколадовата глазура. Трябва кекса да поеме напълно сиропа преди да добавим шоколада.
За шоколадовата глазура
- На водна баня (бен мари) разтапяме черния шоколад.
- Добавяме маслото, докато тенджерата е все още на котлона и разбъркваме с бъркалка за яйца.
- Бъркайки постоянно, малко по малко добавяме топлото мляко и последно медът.
- Заливаме равномерно сиропирания кекс с шоколадовата глазура и изчакваме да премине 1 час преди да разрежем тази невероятна соколатопита, за да сервираме.
Notes
*Как да разтопим шоколад на бен мари :
Слагаме една тенджера с малко вода на котлона. Щом заври водата, намаляме котлона. В един огнеупорен съд (напълно чист и сух) начупваме шоколада на малки парченца. Поставяме съда в тенджерата с врялата вода. Внимаваме дъното му да не е вътре във водата, за да се топи шоколада от парата на водата. Изчакваме, докато се разтопи напълно шоколада.