В съда от миксера (разбира се можете да омесите тестото на ръка, но с миксер става много по-пухкаво) слагаме брашното, от което сме отделили на страна около 100 г.
Добавяме сухата мая, солта, захарта и разбъркваме с една лъжица.
Разтваряме едно кладенче в средата и в него изсипваме леко затоплената вода и олиото.
Замесваме с миксера с представките за тесто за няколко минути, добавяйки малко по малко от брашното, което сме отделили в началото. Замесваме, докато получим меко и еластично тесто.
Спираме миксера, поставяме тестото на кухненския плот върху, който сме посипали брашно и замесваме за 1-2’ с ръце, поръсвайки с останалото брашно.
Намазваме с олио една тава и поставяме в средата тестото.
Покриваме с една кърпа и едно одеяло.
Оставяме тестото да втаса за 1 час.
По желание, с един нож, леко и внимателно разрязваме надутото тесто на кръст.
Печем в предварително загрята фурна, на 180°C за 45’.
