Лека супа с малко продукти
Ingredients
- 2 големи картофа
- 2 големи моркова
- 1 глава лук
- 1 кубче зеленчуков бульон
- сол на вкус
- малко черен пипер
- 70 г фиде (две топки)
- 5 с.л. зехтин
За застройката - авголемоно
- 1 лимон изцеден
- 1 жълтък
- ситно нарязан магданоз за сервирането
Instructions
- В тенджера с около 1 ½ литра вряла вода слагаме една почистена цяла глава лук, картофите и морковите, които сме нарязали на малки кубчета.
- Добавяме сол, черен пипер и кубчето зеленчуков бульон.
- Със затворен капак варим супата на умерен котлон за 20’ (в тенджера под налягане – 5’), докато се сварят добре зеленчуците ни.
- Изваждаме лука и го слагаме в блендер. С малко вода го разбиваме добре и го връщаме обратно в тенджерата.
- Добавяме фидето, начупвайки го с ръка и варим супата за още 5’.
- Отместваме тенджерата от котлона и слагаме 2-3 черпака от бульона на супата в една купичка. Оставяме го да изстине за 10’.
- Слагаме в друга дълбока купичка изцедения лимон и жълтъка и ги разбиваме добре с ена вилица.
- Много бавно изсипваме лимоновата смес в бульона, който е изстинал, разбърквайки бързо с вилица и бавно прибавяме в тенджерата със супата, разбърквайки с черпак.
- На умерен котлон варим супата за 2-3’, разбърквайки внимателно с черпака.
- Прибавяме 4-5 с.л. зехтин и сервираме със ситно нарязан магданоз.
Notes
Ако постите, вместо авголемоно, в края на готвенето, добавете към супата само лимон и зехтин. Сигурна съм, че и така супата ви ще бъде много вкусна.