Пиле с бамя на фурна
Ingredients
- 1 пиле нарязано за готвене в тенджера
- ½ ч.ч. зехтин
- 1 kg. бамя от фризера или прясна бамя (вижте в Tips за младите домакини как да подготвите прясна бамя за готвенето ѝ)
- 2 глави лук нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън нарязани на ситно
- 500 г домати настъргани или конкасе (разбиваме в блендерче)
- 1-2 с.л. доматено пюре (количеството зависи от това дали ще готвим с пресни домати или с конкасе от консерва)
- 1 ч.л. захар
- 1 щипка бахар на прах
- 2 дафинови листа
- сол и черен пипер на вкус
- 1 бульон пилешки или зеленчуков
- ½ връзка копър нарязан на ситно
- ½ лимон сокът
Instructions
- Слагаме нарязаното пиле в тенджера под налягане или в обикновена тенджера и добавяме вряла вода, колкото да го покрие.
- Варим за няколко минути на силен котлон, докато се появи пяна от месото. Следва да го прецедим.
- Изплакваме тенджерата ни и я слагаме отново на котлона.
- Изсипваме зехтин и на умерен котлон сотираме постепенно пилешкото от всички страни.
- Изваждаме го от тенджерата и в същия зехтин запържваме за 2' нарязания лук.
- Добавяме ситно нарязания чесън и след това едно след друго слагаме доматите, доматеното пюре, захарта, бахара, солта, черния пипер, дафиновите листа, бульона и разбъркваме.
- Продължаваме с пилето и ½ ч.ч. вряла вода.
- В обикновена тенджера готвим с капак на умерен котлон за 10-15' от момента, в който ястието започне да ври.
- В тенджера под налягане, готвим пилешкото с доматената салца за 5' под налягане. Следва да отместим тенджерата от котлона, внимателно да премахнем парата, да отворим капака и изваждаме пилешкото в дълбок съд.
- Слагаме бамята в тенджерата с доматения сос, добавяме сок от ½ лимон, разбъркваме и прехвърляме в гастра (дълбока тава с капак за печене във фурна).
- Равномерно разпределяме пилешкото между бамята, от един край добавяме около ½ ч.ч. вряла вода, поливаме с малко зехтин, разклащаме леко тавата и слагаме капака ѝ.
- Печем в предварително загрята фурна на 180°C на вентилатор, за 45-50'.
- Изваждаме тавата от фурната, премахваме капака ѝ и оставяме ястието да си отпочине преди да го сервираме.
Notes
Когато запържваме пилешкото, внимаваме да не слагаме заедно много парчета заедно.
Бамята я изваждаме от фризера в момента на готвенето. Не я размразяваме предварително.