В един тиган, на умерен котлон затопляме малко олио и изсипваме разбитите яйца.
Веднага след това добавяме пресния лук и посоляваме.
Слагаме домата, сиренето и щом се запече леко омлета от долната страна, го свиваме по средата.
След 1’ обръщаме омлета, за да се изпече и от другата страна.
Поставяме арабската питка в една голяма чиния, намазваме я с разядката тирокафтери и правим един разрез от средата към края на питката, за да успеем по-късно да сгънем сандвича на триъгълник.
Полагаме готовия омлет върху питката и щом леко изстине, добавяме марулята.
Свиваме сандвича на триъгълник и сервираме.
