Свинско с картофи яхния
Ingredients
- 1 kg. свинско нарязано за готвене в тенджера (средно големи парчета)
- ½ ч.ч. зехтин
- 1 голям лук нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън нарязани на ситно
- 450 г конкасе (домати на парченца в консерва) или пресни, настъргани домати
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 изпечена червена чушка обелена и нарязана на ситно
- ½ с.л. захар
- сол, черен пипер на вкус
- 1 щипка бахар
- 2 дафинови листа
- 1 ч.л. сух риган
- 1 kg. картофи почистени и нарязани на едро
- 4 моркова нарязани на шайби
Instructions
- Изсипваме половината от зехтина в тенджера под налягане (за предпочитане) или в обикновена тенджера.
- На среден огън, щом зехтинът леко се затопли, сотираме месото от всички страни и след това го извадете от тенджерата.
- След като изстържем дъното на тенджерата, добавете останалия зехтин и след това лука, разбъркваме и добавяме чесъна.
- След около 2' добавяме домата, чушката, доматеното пюре, разбъркваме добре и слагаме подправките ни (захар, сол, черен пипер, бахар, риган и дафинови листа).
- Добавяме месото, вряла вода, колкото да го покрие и покриваме с капака на тенджерата.
- На среден огън готвим месото за 10' в тенджера под налягане, или за около 30' в обикновена тенджера.
- Докато изчакваме, приготвяме картофите и морковите. Обелваме ги, измиваме ги и ги нарязваме.
- След като се сготви месото, добавяме картофите и морковите.
- Продължаваме готвенето в тенджера под налягане за още 5', а в обикновена тенджера, докато месото и картофите се сварят достатъчно и доматения сос се сгъсти.
- Отстраняваме от котлона и оставяме ястието да си почине за известно време.
- По желание сервираме със ситно нарязан магданоз.
Notes
Аз предпочитам да готвя това ястие в тенджера под налягане. Става фантастично и не ме задържа за часове в кухнята.