Паста с пилешко и доматен сос с вино
Ingredients
- 1 пиле нарязано на 4 парчета
- 1 пакет макарони спагети
За доматения сос
- 2 глави лук нарязани на ситно
- 50 ml. зехтин
- 1-2 скилидки чесън нарязани на ситно
- 1 ч.л. захар
- 100 ml. червено вино
- 6-7 зърна бахар
- 2 дафинови листа
- сол, черен пипер на вкус
- 400 gr. настъргани домати или конкасе
- 2 червени чушки нарязани на филийки
- ½ ч.л. червен пипер
- ½ ч.л. канела
- 400 ml. пилешки бульон
Instructions
За пилето
- Слагаме пилето в тенджера с вряла вода и варим за 5’, докато се появи пяна по повърхността.
- Изваждаме парчетата пилешко от тенджерата, изхвърляме водата и изплакваме тенджерата ни.
- Слагаме отново тенджерата на котлона, добавяме зехтин и на умерен огън сотираме пилешкото от всички страни.
- Заливаме с вряла вода, колкото да го покрие, посоляваме и на умерен котлон го варим за около 45’ (в тенджера под налягане за 15’).
- Изваждаме свареното пилешко от тенджерата, оставяме го за малко да изстине и премахваме кожата и кокалите му.
- * Запазваме бульона, защото за доматения сос ще са ни нужни 400 ml.
За доматения сос
- В една тенджера, на умерен котлон изсипваме зехтин и щом се затопли слагаме лука и го сотираме за 2’.
- Добавяме захарта, разбъркваме за 1’ и слагаме чесъна и чушките.
- Гасим с виното и след 1-2’ добавяме доматите, които сме разбили в едно блендерче.
- Добавяме всички подправки и 400 ml. бульон от свареното пиле.
- Варим соса за 15’ и след това добавяме почистеното пилешко.
- На умерен към слаб котлон готвим за 15’, докато се сгъсти достатъчно ястието ни.
За макароните и сглобяването на ястието
- Варим макароните в достатъчно количество подсолена вода за 8-10’. Прецеждаме ги и ги връщаме в тенджерата, в която сме разтопили маргарина. Разбъркваме и прибавяме малко сол.
- Слагаме сварените спагети в голяма пиатела и върху тях поставяме пилешкото с доматен сос.
- Сервираме ястието ни с настърган кашкавал.