• Измиваме добре броколите и изрязваме кочаните.
• Разделяме на букетчета и варим на пара, на умерен котлон, за около 15' с капак.
• Сваряваме макароните в обилна вряла, осолена вода.
• *Варим ги 2' по-малко, от колкото е показано на пакета, защото ще ги сложим и във фурната.
• Прецеждаме ги, и ги връщаме в тенджерата, в която сме разтопили маслото. Осоляваме и разбъркваме.
• Добавяме течната сметана и разбъркваме.
• Прехвърляме макароните в Pyrex и разтваряме гнезда за броколите.
• Слагаме букетчетата броколи в оформените гнезда и посипваме с половината от настърганато сирене гравиера.
  

За бешамела

• В тенджера затопляме млякото, от което сме отделили 250ml.
• В блендер слагаме 250ml. мляко, брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
• Щом млякото в тенджерата се затопли, добавяме сместа от блендера и бъркаме с бъркалка за яйца.
• Осоляваме и бъркаме енергично (за да не залепне на дъното на тенджерата) за около 5’, докато се сгъсти бешамела.
• Слагаме течната сметана и разбъркваме добре, докато бешамелът поеме сметаната.
• Добавяме индийското орехче и отново разбъркваме.
• Заливаме макароните с броколи с топлия бешамел и печем в предварително загрята фурна, на вентилатор, на средната скара, на 180°C за 25'. 
  
• 5' преди да приключим с печенето, поръсваме ястието ни с останалото сирене гравиера.
• Изваждаме от фурната, изчакваме 15' и след това сервираме.