Ако рибата Треска, която имаме е осолена с едра сол, от предния ден я измиваме много добре, премахваме кожата ѝ, слагаме я в дълбок съд с вода, която да я покрива и през 2-3 часа сменяме водата.
Ако рибата ни е от фризера, я размразяваме от предния ден в хладилника, след което я измиваме, премахваме кожата ѝ и преди готвенето я осоляваме.
Ако рибата ни е с кокал, го премахваме на втория ден.
Щом обезсолим, или размразим рибата и премахнем кожата ѝ, я нарязваме на средно големи парчета.
Измиваме рибата преди готвенето, прецеждаме, подсушаваме с кухненска хартия и поставяме порциите в дълбока тава.
В купа приготвяме ладолемоно, като добавяме зехтина, изцедения лимон и горчицата. Разбъркваме добре и заливаме рибата.
Поръсваме с малко черен пипер и сух риган, добавяме нарязания пресен лук, копъра и магданоза.
Покриваме с алуминиево фолио и печем в предварително загрята фурна на 190°C за 20' на вентилатор.
Премахваме фолиото и продължаваме готвенето във фурната за още 5'.
Изваждаме рибата от фурната, оставяме я да си почине 2-3' и сервираме.
