В тиган с незалепващо покритие на среден огън загрейте малко олио и добавете разбитите яйца.
Веднага добавете пресния лук, сол и черен пипер.
Сложете домата, сиренето фета, маслините и след като омлетът леко се запече, го прегънете на две.
Когато омлетът се изпече от едната страна, обърнете го, гответе 1-2 минути и сервирайте.