Сладко от ягоди
Ingredients
- 1 kg. ягоди
- ½ kg. захар
- 3 с.л. лимонов сок
- 1 лист желатин
Instructions
- Измиваме много добре ягодите, оставяме ги да се изцедят от водата, премахваме дръжките и ги режем на две части.
- Слагаме нарязаните ягоди в една тенджера, започвайки с един ред ягоди, които посипваме със захар и продължавайки по същия начин, докато изчерпаме всички ягоди и цялата захар.
- Оставяме тенджерата на прохладно място за 1 час, разбърквайки ягодите със захарта от време на време.
- Слагаме тенджерата на котлона и на умерен котлон започваме да варим сладкото.
- След 10’ намаляваме малко котлона и започваме да премахваме от краищата на тенджерата пяната, която ще се появи. Често разбъркваме и продължаваме да премахваме пяната от краищата на тенджерата.
- В една дълбока чиния слагаме студена вода и желатина за 5-10’.
- След още 15’ варене добавяме лимоновия сок, разбъркваме, изстискваме желатина и го слагаме в сладкото.
- Разбъркваме за 1-2’ и отместваме тенджерата от котлона.
- Слагаме 1-2 с.л. от сладкото в една чинийка, за да видим дали е готово.
- Пълним с горещото сладко стерилизирани бурканчета, затваряме ги много добре с капачките им, обръщаме ги и ги оставяме по този начин за една нощ.
- След това с мокра кърпа ги почистваме и ги съхраняваме на прохладно място.
Notes
За да стерилизираме бурканчетата, ги слагаме във фурната, включваме я на 100°C с вентилатор и ги оставяме вътре за 15’ от момента, в който се е загряла фурната.
Жалко е да изхвърлите пяната, която сте събрали от сладкото, докато го варите. Добавете малко вода, разбъркайте добре и направете гранита, която е любима на всички деца.